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意大利冰淇淋和普通的美式冰淇淋有什么差别?到底哪个更好吃?

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意大利冰淇淋和普通的美式冰淇淋有什么差别?到底哪个更好吃?

发布日期:2020-01-04 作者: 点击:

意大利,身为西方文明的发源地,对欧美国家产生了深厚的影响,即使是食物亦不例外。而美食之都意大利,除开我们熟知的披萨饼和意大利面,其实意大利的甜品也享有盛名。

意大利冰淇淋原料

近年来,随着越来越大有名的意大利甜点大师的餐厅在温哥华地区开设,意大利雪糕(Gelato)已成为民众不容错过的美食之一,尤其是在偏爱甜品的年轻一族中有口皆碑。今天就让我们走进一间正宗的意大利甜品店,一睹意大利雪糕的风采。

意大利冰淇淋原料图为

意大利语Gelato,原意是"冷冻",是一种源自于意大利的甜点,它以口味多样、手工制作精良跟营养价值高而闻名世界。与美式冰淇淋(Ice Cream)相比,不论是成分、制造过程、口味种类、营养价值跟质感都有很大差异。意大利雪糕不使用人工香精或甜味剂,更强调其天然制作过程,所以Gelato在中文中通常被译为意式冰淇淋或意大利手工冰淇淋

     意大利冰淇淋原料意大利甜点在温哥华

Nuvola Gelato餐厅位于本拿比市,其美食和格调都极具意大利风情。他的主人Giorgio Barassi先生毕业于意大利博洛尼亚的Carpigiani Gelato University大学,就学期间他发现自己对意大利雪糕情有独钟,通过多年的努力,他多次荣获意式冰淇淋(Gelato)世界大奖。尤其是在2012年,他参加了在意大利举办的SHERBETH TALENT SHOW,这是Gelato的世界杯,在这次比赛中,他赢得最佳意式冰淇淋大师的称号。

他的太太Daisy Castelli是一位艺术家,为了将艺术同她钟爱的意大利糕点完美融合,她曾前往位于英国伦敦的Squires Kitchen school求学,并最终将意大利糕点做成了艺术品。

在意大利米兰和智利生活多年后,2014年Giorgio Barassi先生受温哥华著名的意大利餐厅Bella Gelateria的邀请,担任Bella煤港分店的甜品主厨。随后不久,Daisy Castelli也成为了Bella 耶鲁镇分店的糕点师。

现在Barassi先生和太太在Burnaby Heights区拥有了自己的Nuvola Gelato餐厅,在这里不用去意大利,您也可以品尝到最为地道的意大利甜点。下面就让我们一同走进意大利雪糕的世界。

Gelato和Ice Cream不为人知的秘密

意大利雪糕(Gelato)不同于人们常吃的普通雪糕(Ice Cream),它们最大的区别在脂肪、空气和温度方面

Barassi先生表示,Gelato的脂肪含量比普通雪糕低很多,Gelato主要成分是牛奶,而普通雪糕则由奶油制成。普通雪糕平均含有百分之三十的脂肪含量,而Gelato只有6%-7%,只有普通雪糕的三成不到,因此意大利雪糕更健康更受人们欢迎。

美式冰淇淋可以批量制作,在冰柜内保存半年以上销售。意大利雪糕则是当天制作当天销售。Barassi说,"我们每天制作的量很少,只满足当日需求。如果卖不完,我就扔掉或者送给朋友和邻居。"

Nuvola Gelato所用的绝大部分食材原料,都是Barassi先生当天亲自到菜场早市上选购的。Barassi只选用当季的水果制作Gelato,他说,"我每天早晨买了水果,早晨就制作。口味取决于每天清晨在市场上买到的食材,如果我今天早晨买了草莓和芒果,今天我们就有草莓和芒果味的Gelato。即使在出产芒果的季节,如果芒果不够好,我都不会用。"

千言万语说了这么多,其实只为最后一句话,喜欢甜品的美食朋友们,千万要试一试哦!


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