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冰淇淋的原料是什么

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冰淇淋的原料是什么

发布日期:2018-06-12 作者:admin 点击:

 制作冰淇淋的材料有哪些?制作冰淇淋的原料有好多种,如何选择呢?是选择冰淇淋粉制作冰淇淋还是奶浆,还是自己配料制作冰淇淋? 这些问题一直困惑着正打算投资冰淇淋生意的朋友们,首先我们先来了解一下冰淇淋原料中的成分,冰淇淋中的成分主要有 乳制品/乳脂肪(或者其替代品) 非脂乳固体 甜味剂 香精/香料 着色剂/色素 乳化稳定剂和其他添加物。

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   因此不管是冰淇淋粉还是鲜奶浆或是自己配料,这些材料所含的成分所起的作用基本是一致的 都是通过冷冻制成冷冻的甜品,区别只是其中成分的不同 冰淇淋粉中所含的脂肪成分较少 确切的说是乳脂肪成分相对较少 一些低端冰淇淋粉(就是所谓的无脂低糖冰淇淋)甚至根本不含有任何乳脂肪的成分,而是用植物替代脂肪,也就是配料表上大家可以看到的植脂末(就是通常所说的奶精)。

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