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如何选择冰淇淋机

发布日期:2018-04-30 作者:admin 点击:

  如何选择冰淇淋机?我们都知道进口冰淇淋机按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。

  台式冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑,不利于散热。因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰淇淋机。

  1、该机制冷系统设计先进,结构合理,制作精良,关键配套件均为国内外先进技术生产和配套,原装进口品牌意大利压缩机,过滤器、电磁阀、膨胀阀等,所以制冷性能可靠。

  2、可以调整冰淇淋的软硬程度。多品种生产,使冰淇淋成形的形态和此相适应的软硬程度产生差异,可通过本机配置的恒温调节装置,视其成形的形态在出料温度为-5℃~-7℃范围内进行适当的调整。

进口冰淇淋机

  3、可以调整冰淇淋的膨胀率。视冰淇淋的混合料的稠度,适当地调整下料调节阀的进料孔大小来改变冰淇淋膨胀率指标。

  冰淇淋原料:

  ◆冰淇淋粉是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料。冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合。因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏。但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染。。

  ◆新鲜奶浆;一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.同时需要冷柜保藏.奶浆做出的口味较好。

  ◆保菌乳:采用无菌包装,无须冷藏,储运方便。

  ◆冰淇淋雪糕粉,硬冰淇淋粉的不同口味:牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠萝、哈密瓜、香芋、芒果、水蜜桃、柠檬、青苹果。

  制作方法:

  (1)将调制好的冰淇淋浆料(请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制)放置半个小时后,倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料,要求浆料不能结块。

  (2)按自动键启动机器,进入自动工作模式,也可以先按清洗键,待料搅拌均匀后,再按自动键(清洗机器工作通行不要时间过长(1分钟即可))。

  (3)各种过程中,数码屏自动反映制冷过程,当达到设定温度时机器自动停机。

  (4)取用冰淇淋时,取一只蛋筒或杯子,放在出液阀下面出口处,按下出料手柄,就可有冰淇淋挤出,推回手柄关闭。

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相关标签:手工冰淇淋,进口冰淇淋机,冰淇淋原料

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